Вкусные блюда из мультиварки, разрешенные при диабете

В современном мире существует множество способов приготовления еды для больных с нарушением усвояемости глюкозы. В последнее время большой популярностью пользуются блюда, для создания которых используется мультиварка. Какие способы готовки и виды рецептов существуют для людей с вышеуказанным заболеванием, можно узнать из данной статьи.

Первые блюда

Борщ

Ингредиенты:

• капуста – 300 г;
• отварное мясо (не жирных сортов) – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• помидор – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень и перец по вкусу.

В чашу налить небольшое количество масла, добавить измельченный лук, включить режим «Тушение», и готовить в течение 5 минут. Добавить очищенный и нарезанный помидор и перец, продолжить тушить еще 5 минут, засыпать нашинкованную капусту и готовить ещё 3-4 минуты, периодически помешивая.

После подготовки овощей залить в чашу 2 л воды, добавить нарезанный сельдерей и мясо, закрыть крышкой и включить режим «Суп» на 30 минут. По истечении срока добавить измельченный чеснок и приправы, оставить на функции «Подогрев» в течение 15 минут для настаивания блюда.

Чечевичный суп

Ингредиенты:

• чечевица – 300 г;
• вода – 2 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт. среднего размера;
• сладкий перец – 1 шт.;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• орегано, розмарин, винный уксус, оливковое масло, перец – по вкусу.

В чашу залить немного масла, добавить лук и перец, включить режим «Тушение» на 15 минут, а за 5 минут до окончания программы добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Далее следует добавить чечевицу (по желанию ее можно предварительно отварить в течение 10 минут) и приправы по вкусу. Включить режим «Суп» на 50 минут, по истечении времени можно сразу подавать на стол.

Суп с шампиньонами и макаронами

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• макаронные изделия из гречневой муки – 2 ст. л.;
• зелень и специи – по вкусу.

Положить в чашу мелконарезанные грибы и лук, залить небольшим количеством масла, включить режим «Тушение» на 10 минут. После окончания программы залить в чашу воду, добавить макароны, включить режим «Суп» на 7 минут. Вместо шампиньонов можно использовать различные грибы, однако перед приготовлением супа их следует отварить до готовности.

Гарниры

Гречка. Крупу нужно предварительно промыть под проточной водой. Для приготовления такого гарнира следует взять 2 стакана гречки и 4 стакана воды. Залить крупу водой, включить режим «Гречка» или «Крупа» (в зависимости от мультиварки) на 25 минут. За 5 минут до окончания программы можно добавить различные специи по вкусу. Такой гарнир подойдет к мясу, рыбе, котлетам на пару и запеченным в духовом шкафу.

Перловка. Перед приготовлением следует хорошо перебрать крупу и удалить из нее все некачественные зерна. Обязательно тщательно промыть под проточной водой. Желательно замачивать крупу перед приготовлением на 2-3 часа, но данный шаг можно пропустить.

Для приготовления необходимо взять 2 стакана зерен и 0,5 литра нехолодной воды. Залить водой крупу и включить программу «Каша» на 60 минут. По окончанию готовки можно добавить различные специи по вкусу и оставить гарнир настаиваться на 30 минут. Хорошо сочетается с мясом нежирных сортов и рыбой.

Также в качестве гарнира к мясу можно использовать различные овощи, протушенные в мультиварке.

Блюда из мяса и рыбы

Куриное филе с помидором

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 г;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• обезжиренный несладкий йогурт – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу.

Филе порезать на средние по размеру куски, измельчить чеснок. Йогурт перемешать с чесноком и специями. Курицу залить йогуртом и оставить мариноваться на 1-2 часа. По истечении времени положить кусочки филе в чашу, сверху положить порезанные на кружочки помидоры и залить остатками йогурта. Включить режим «Выпечка» на 40 минут. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Тефтели из индейки

Ингредиенты:

• индейка без кожи (филе) – 300 г;
• рис (бурый) – 100 г;
• лук – 1 шт. среднего размера;
• помидор – 2 шт.;
• 1/3 стакана воды;
• зелень и приправы по вкусу.

Для начала следует отварить рис. Измельчить лук и филе в мясорубке, добавить рисовую крупу и сформировать небольшие шарики, поместить в чашу. Измельчить в блендере помидоры, залить водой и добавить специй. Включить режим «Жарка» и обжарить тефтели. Залить блюдо соусом и включить программу «Тушение» на 30 минут. Для жарки можно использовать не более 1 чайной ложки масла (оливкового).

Кролик с овощами

Ингредиенты:

• кролик – тушка;
• капуста – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• специи – по вкусу.

Мясо порезать на средние по размеру куски, поместить в чашу, залить небольшим количеством воды, включить режим «Тушение» на 50 минут. Измельчить лук, капусту и шампиньоны, за 15 минут до окончания программы добавить к мясу овощи и специи. Готовить до окончания программы под закрытой крышкой.

Запеченный окунь

Ингредиенты:

• тушка окуня – 3 шт.;
• лимон – половина;
• специи – по вкусу.

Предварительно удалить голову и внутренности, тушки натереть специями и оставить пропитываться на полчаса. Лимон порезать на дольки и поместить внутрь рыбы. Положить рыбу в чашу и поставить режим «Выпечка» на 35 минут. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.

Рыбные котлеты на пару

Ингредиенты:

• тушка минтая – 2 шт.;
• хлеб (ржаной) – 2 кусочка;
• молоко (нежирное) – 50 мл;
• лук – 1 шт. небольшого размера;
• специи – по вкусу;
• вода – 300 мл.

Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, удалить голову и кости. Измельчить тушки и лук в мясорубке или кухонном комбайне. Кусочки хлеба замочить в небольшом количестве воды, оставить на 5 минут. Перемешать хлеб с фаршем и влить молоко, добавить специи. Сформировать котлеты и выложить в один слой на специальную чашу для готовки на пару. В обычную чашу мультиварки залить воду, поставить сверху котлеты, закрыть крышкой и выбрать режим «Пароварка» на 25 минут. Готовить до окончания программы под закрытой крышкой. При желании можно готовить такое блюдо в режиме «Тушение», используя 1 чайную ложку масла или немного воды.

Выпечка

Шарлотка

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• яблоки – 300 г;
• груши – 200 г;
• мука (ржаная) – 300 г;
• разрыхлитель –5 г;
• корица – по вкусу.

Взбить одно яйцо с тремя белками до образования устойчивой пены, добавить предварительно просеянную муку и корицу, тщательно перемешать до однородной массы. Очистить фрукты, мелко нарезать и добавить в тесто. Дно чаши смазать небольшим количеством масла и слегка присыпать мукой, выложить в форме круга яблоки, нарезанные дольками, сверху влить тесто. Включить программу «Выпечка» на 60 минут, по окончании времени открыть крышку и оставить десерт на 10 минут, после можно подавать на стол.

Тесто для выпечки

Из такого теста можно приготовить различные пироги или пирожки, для начинки можно использовать ягоды, яблоки, груши или обезжиренный творог.

Ингредиенты:

• мука (ржаная) – 500 г;
• дрожжи – 2,5 столовой ложки;
• вода – 400 мл;
• масло (оливковое) – 2 столовые ложки;
• соль – по желанию.

Смешать дрожжи с небольшим количеством муки и залить теплой водой. Оставить подходить на 10-15 минут. По истечении времени смешать опару, воду, масло и соль и вымесить тесто до эластичной консистенции, при необходимости добавить еще немного муки. Готовое тесто положить в мультиварку, включить режим «Тесто» или «Йогурт» на 60 минут. Когда оно увеличиться в размерах, можно приступать к приготовлению десертов.

Напитки

Кисель

Для приготовления такого напитка необходимо заменить картофельный крахмал овсяной мукой.

Ингредиенты:

• ягоды – 400 г;
• овсяная мука – 2 столовые ложки;
• вода – 2 л.

В чашу выложить ягоды, залить водой и включить режим «Пароварка» на 30 минут. После завершения программы необходимо процедить напиток и влить обратно в чашу. Развести муку в воде до однородной консистенции. Включить еще раз вышеуказанный режим на 15 минут, а за 5 минут до окончания программы влить разведенную муку и размешать до растворения комочков. Кисель можно подавать на стол.

Чай с имбиря

Для приготовления такого напитка следует взять 25 г корня имбиря, измельчить, положить в чашу и залить горячей водой. Выбрать режим «Тушение» на 15 минут. По истечении времени нужно тщательно отфильтровать напиток, развести с травяным чаем или употребить как самостоятельное блюдо.

Другие рецепты

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

• фарш куриный – 200 г;
• капуста – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• гречка – 1 стакан;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• сметана – 1 ст. л.;
• вода – 2 стакана.

Капусту, морковь и лук измельчить. Сложить в чашу фарш, лук, морковь, капусту и гречку. В воде развести пасту и сметану, можно добавить различные приправы по вкусу и влить заправку в чашу. Включить программу «Выпечка» на 1 час. По истечении времени открыть крышку, перемешать блюдо и оставить на подогреве еще на 25 минут. При желании можно сформировать шарики и подавать на стол, украсив зеленью.

Отварная морковь имеет высокий гликемический индекс, поэтому используйте её по минимуму!

Тушеная капуста в мультиварке

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• приправы по вкусу.

Перед приготовлением необходимо замочить капусту в воде на 1 час. По истечении времени слить воду. Нарезать перец, измельчить лук и поместить в чашу мультиварки. Предварительно следует смазать чашу небольшим количеством растительного масла. Включить программу «Жарка» на 15 минут и, не закрывая крышку, готовить до окончания программы, периодически помешивая овощи. По истечении времени добавить в чашу капусту и приправы, включить режим «Тушение» на 60 минут. После окончания программы перемешать блюдо и включить режим «Плов» на 20 минут.

Длительность приготовления блюд в вышеуказанных режимах может отличаться в зависимости от фирмы-производителя мультиварки.

С помощью такого бытового кухонного прибора, как мультиварка, можно не только значительно сэкономить время и место при готовке, но и создать много разных вкусных и полезных блюд, которые помогут разнообразить меню диабетика и улучшить самочувствие больного.