Рис при диабете 2 типа

Рис – злаковая культура, которая является основой всего рациона примерно для 50% населения Земного шара. До недавних пор крупа оставалась лидером среди рекомендуемых гарниров для всех людей. Но, можно ли рис при сахарном диабете 2 типа?

Еще пару лет назад врачи-эндокринологи активно пропагандировали его для своих пациентов. Однако в 2012 году ученые из Гарвардского университета сделали весьма шокирующие открытие – данная злаковая культура напрямую увеличивает риск возникновения «сладкой болезни» 2-ого типа.

Чем больше ее есть, тем выше шанс развития инсулинорезистентности. С тех пор белую крупу исключили из рекомендованных блюд для людей со стойкой гипергликемией.

Вредны ли все виды риса?

Многие знают, что существует несколько разновидностей данного продукта. Какой рис можно диабетикам? Неужели все они одинаково опасны для диабетиков? Нет.

Выделяют следующие сорта натурального злака:

1. Белый шлифованный.
2. Бурый.
3. Коричневый.
4. Красный.
5. Черный или «дикий».

Вредным считается только первый представитель. Он содержит огромное количество легких углеводов, имеет высокий гликемический индекс и способствует резкому подъему количества глюкозы в крови. Помимо этого, все виды продукта остаются весьма полезными для организма.

В основном рис при сахарном диабете 2 типа является источником энергии, витаминов группы B (1, 6), PP, фолиевой кислоты. В зависимости от сорта, соотношение этих веществ может меняться. Главное – избегать белого шлифованного злака. Другие варианты окажут только благоприятное влияние на организм.

Бурый рис при сахарном диабете

По своему виду он сильно напоминает классический продукт. Отличием остается механизм его очистки. Он поддается только частичному избавлению от кожуры и плодовых оболочек. В нем остаются дополнительно отруби и шелуха.

бурый рис не имеет в своем составе быстрых углеводов

Благодаря этому сохраняется большой процент следующих веществ:

• Клетчатка и пектиновые волокна;
• Витамин B Данный продукт считается главным источником этого микроэлемента;
• Магний, калий и фосфор, который активно влияет на углеводный обмен и нормализует артериальное давление;
• Эфирные масла.

Когда пациент со стойкой гипергликемией стоит у прилавка и думает, какой тип продукта ему выбрать, то стоит обратить внимание именно на рис бурый при сахарном диабете 2 типа. Он станет прекрасным гарниром и не повредит организму больного.

Коричневый рис при диабете 2 типа

Является фактически неочищенным продуктом и содержит шелуху вместе с плодовыми оболочками зерен. По своим характеристикам значительно превосходит обычный белый злак.

Поскольку не подвергается шлифованию, все углеводы в его составе представлены сложными сахаридами. Как результат, они долго всасываются в кишечнике человека и не вызывают скачков гликемии, сохраняя при этом все другие полезные свойства.

Такой вариант идеален для людей со «сладким недугом».

Красный рис при диабете

Относительно редкостный товар. Его можно легко найти в Китае, но иногда трудно в странах бывшего СССР и на Западе. Тем не менее, он является прекрасным продуктом именно для диабетиков. Имеет свойство снижать гликемию за счет наличия клетчатки, которая замедляет процесс всасывания углеводов в кишечнике. Витамины группы B (1, 6), фолиевая кислота и другие вещества восполняют запасы организма.

В древнем Китае воинов, одержавших победу в бою, награждали этим блюдом за военные заслуги. Это считалось своеобразным проявлением оказанной им чести. Такой рис при сахарном диабете 2 типа сможет помочь отрегулировать углеводный обмен пациента. Единственной проблемой остается трудность его приобретения. Некоторые Интернет-магазины предлагают купить у них данный товар.

Черный рис

Наверное, наиболее редкостный вид крупы. Его собирают только вручную, что обуславливает дороговизну и труднодоступность продукта. В древнем Китае «дикий рис» был пищей исключительно для императорских семей.

Дополнительно к указанным выше полезным веществам, он содержит:

1. Протеины, представленные 18 незаменимыми и обычными аминокислотами.
2. Большое количество фолиевой кислоты.
3. Натрий, марганец и цинк.

Калорийность составляет всего 101 ккал на 100 г крупы, что особо актуально для больных с сопутствующим ожирением.

Пропаренный рис

Если перед шлифовкой на производстве крупу поддают особой термической обработке, то примерно 70-80% полезных веществ из оболочки зерна переходят в само ядро. Таким образом, сохраняется практически весь спектр необходимых соединений даже в белом продукте. Если рис пропаренный, тогда его можно вводить в рацион питания диабетикам. Главное – осторожно это делать с обычной крупой.

В любом случае восточный злак остается важным элементом ежедневного меню. Не стоит заморачиваться выбором гарнира пациентам с абсолютной недостаточностью инсулина. Рис при сахарном диабете 1 типа практически одинаково влияет на углеводный обмен, независимо от своего вида. Главное – правильно подобрать дозу инъекции гормона.