Низкоуглеводная диета при диабете

Низкоуглеводная диета при диабете является основой терапевтических мероприятий. Именно от питания диабетика зависит течение болезни, причем, как 1, так и 2 типа.

Более того, если инсулиннезависимый больной сможет избавиться от лишнего веса и нормализует свой рацион, сахарный диабет уйдет и больше не вернется к нему.

Что нужно знать об углеводах? Почему они так вредны? И какие правила необходимо соблюдать при низкоуглеводной диете?

Важность низкоуглеводных продуктов для диабетика

Почему важна низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 типа и 2, и насколько углеводы опасны для таких людей? Когда здоровый человек съедает шоколадку, например, или сладкую булку (продукт с большим содержанием углеводов), уровень сахара в его крови не успевает повыситься, так как срабатывает гормон инсулин – он нейтрализует глюкозу, после чего она попадает в клетку, и уже там преображается в энергию.

В связи с тем, что у диабетиков нарушена работа поджелудочной железы, которая и синтезирует инсулин, у них этот процесс не происходит. Глюкоза остается в крови, а уровень ее сразу повышается. Именно поэтому для правильной функциональности организма больного диабетом необходимо сильно ограничить потребление углеводов. Ведь сахарный диабет 2 типа и низкоуглеводная диета – понятия неразлучные.

Продукты с большим содержанием углеводов

Продукты, богатые углеводами, крайне важны и очень нужны человеку, потому что они регулируют процесс свертываемости крови, но только в небольших количествах.

Вот от чего должен отказаться диабетик:

• Сахар и фруктоза, а также все продукты, которые их содержат. Мед, шоколадные конфеты;
• Жевательные конфеты и порошковые напитки – ко всему прочему, они не представляют никакой пищевой ценности;
• Зерновые хлопья;
• Все сухофрукты;
• Чипсы;
• Пирожные, пирожки и печенье;
• Варенья и джемы;
• Картофель.

Низкоуглеводная диета при диабете

Низкоуглеводная диета при диабете, по мнению Певзнера, который разработал 15 лечебных столов для людей с разными болезнями, должна содержать:

• 1500 мл свободной жидкости;
• Около 340 г углеводов;
• 75 г жиров;
• 95 г белков;
• Не больше 11 г соли.

Суточная калорийность должна составлять 2500 ккал. Их нужно разделить на 6 приемов, и таким образом питаться в течение всего дня.

Меню должно содержать такие продукты:

• Салаты: овощные, из морепродуктов, а также винегрет;
• Молочные продукты: немного сметаны, нежирный творог, некоторые сорта сыра;
• Нежирная рыба. Ее можно варить и запекать. Также не исключена консервированная рыбка в томате;
• Хлеб из ржаной и пшеничной муки;
• Мясо теленка, кролика, цыпленка, индейки, баранины;
• 1 яйцо в сутки и немного печени;
• Топленое, растительное и сливочное масла;
• Макаронные изделия, крупы (перловка, овсянка, гречка, пшено);
• Рыбные, грибные и мясные супы, борщ, щи, окрошка, свекольник;
• Напитки – кофе с молоком, чай, соки овощные и из несладких фруктов;
• Овощи и фрукты: картофель (совсем немного, так как он содержит крахмал), кабачки, огурчики, баклажаны, помидоры, яблоки и т.д.;
• Десерт – желе, диабетические конфеты, компоты.

Низкоуглеводные продукты: меню для диабетиков

Рецепты найти несложно, а если вникнуть в эту тему и научиться подсчитывать содержание белков, жиров и углеводов в каждом продукте, то меню можно составлять и самостоятельно.

Если учитывать все рекомендации того же Певзнера, то питание в течение дня может быть примерно таким:

1. Кофе с добавлением молока, овсяная каша, творог.
2. Отвар из пшеничных отрубей.
3. Овощные щи с капустой, тушеная морковка, вареное мясо, фруктовое желе.
4. Одно яблоко.
5. Чай, запеченная, предварительно сваренная, рыба, шницель капустный.
6. Кефир.

Положительные отзывы собрала диета, разработанная специалистами клиники Майо. Но она больше подходит для тех, у кого сахарный диабет развился на фоне ожирения, и кому необходимо сбросить лишний вес, так как главное блюдо здесь – жиросжигающий суп.

Чтобы его приготовить, необходимо:

• Лук – 6;
• Томат – 2;
• Зеленый болгарский перец – 2;
• Маленький кочан капусты;
• Пучок стеблей сельдерея;
• Кубики овощного бульона – 2.

Приготовленный супчик можно употреблять в неограниченном количестве, только перед приемом пищи нужно обязательно добавлять в него главный компонент – острый перец, например, чили. Именно за счет него жиры и будут сжигаться. Обязательно после тарелки такого супа съедать какой-нибудь фрукт.

Низкоуглеводная диета при диабете, конечно же, полезна, но нельзя забывать, что и углеводы нужны для правильной функциональности всех органов и систем. Так что главное придерживаться такого правила – «все хорошо в меру».