Можно ли есть ананас при сахарном диабете?

Ананас очень вкусный и полезный фрукт, обеспечивающий организм массой полезных веществ. Однако, необходимо знать, можно ли ананас употреблять при сахарном диабете, ведь фрукт приносит как пользу, так и имеет противопоказания.

Особенности ананаса

В рационе диабетических больных существует множество ограничений, поэтому даже небольшое разнообразие служит своеобразной отдушиной. Тем более приятно, если это блюдо может восприниматься как лакомство.

Ананас, благодаря содержанию бромелайна, с успехом может быть включен в состав меню диабетиков.

Состав фрукта

Мякоть ананаса очень полезна, так как содержит в себе много полезных веществ, за счет чего оказывает положительный эффект на организм. Основные микроэлементы фрукта:

• Калий – является элементом, который может увеличить пропускную способность мембраны, сродни инсулину. Поэтому наличие калия в достаточном количестве в организме больных диабетом положительно сказывается на состоянии организма.
• Кальций – макроэлемент положительно сказывается на всех обменных процессах в организме, что чрезвычайно важно при этом заболевании.
• Йод – у каждого 5-4 человека, имеющего сахарный диабет 2-го типа, наблюдается йододефицит. И восполнить его достаточно тяжело, так как существуют значительные ограничения в рационе питания у таких людей.
• Цинк – этот минерал используется в цинковой терапии, играющей вспомогательную роль в лечении такого заболевания, как сахарный диабет. Во время терапии в крови уменьшается сахар, устраняются осложнения после заболевания, укрепляется иммунитет.
• Магний – нехватка этого микроэлемента способствует ускорению развития данного заболевания. А если оно уже имеется, то введение магния дополнительно в рацион питания способствует уменьшению влияния заболевания на глаза и зрительную функцию.
• Медь – нехватка этого элемента способствует развитию диабета.
• Железо – оно известно своим участием во всех функциях организма. При сахарном диабете его всасывание в кишечнике может ухудшаться за счет отклонений в работе ЖКТ. Поэтому дополнительное применение этого микроэлемента скажется положительно как на общем состоянии организма, так и непосредственно на течении заболевания.
• Марганец – если этот элемент находится в нормальном количестве в организме, то способствует тому, что инсулин будет вырабатываться в нужном количестве. Так что при его нехватке возникает риск заработать сахарный диабет.

Если рассматривать витамины, входящие в состав ананаса, то следует упомянуть именно те, которых там больше всего:

Витамин А выполняет антиоксидантное действие на клетки, которые особо подвержены окислительной реакции при сахарном диабете.

Витамины группы В оказывают протекторное действие на всю нервную систему человека, защищая ее от разрушительного воздействия при развитии заболевания.

Бромелайн, содержащийся в ананасе будет оказывать следующее действие на организм:

• поддерживает иммунную систему человека больного диабетом, давая ей дополнительные силы в борьбе с болезнями;
• ускоряет обменный процесс углеводов;
• способствует регенерации тканей всех органов;
• оказывает антидепрессивное действие;
• способствует снижению веса.

Калорийность

Этот фрукт состоит на 80% из воды. Остальная часть – это клетчатка вместе с сахарозой, глюкозой и фруктозой. Ананас на 100 г мякоти имеет всего 45 ккал. Больше всего в ананасе углеводов. Соотношение б/ж/у (белки/жиры/углеводы) во фрукте составляют – 2/1/50.

Гликемический индекс ананаса

Гликемический индекс (ГИ) фрукта – составляет 65 единиц. Это говорит о том, что плод относится к продуктам со средним уровнем гликемического индекса, поэтому употреблять его лицам с сахарным диабетом можно, но строго дозировано и контролируя уровень сахара в крови.

Польза ананаса для диабетиков

Если говорить об общих полезных свойствах фрукта, то они несомненно заключаются в его составе, богатом витаминами, микро- и макроэлементами, кислотами и энзимами.

Бромелайн из ананаса, попадая в организм человека, оказывает следующее действие:

1. Улучшает реологические качества крови, тем самым оказывая усиленное снабжение всех органов, в том числе и мозга, кислородом и питательными веществами.
2. Уменьшает риск образования тромбов.
3. В головном мозге под воздействием элемента, вырабатывается триптофан и серотонин – это отличный вариант противостоять стрессу и эмоциональным нагрузкам.
4. Бромелайн способствует нормализации пищеварительного процесса и усвоения питательных веществ, сжигает излишки жира.
5. Устраняет излишние отеки.
6. Сохраняет сосуды в здоровом состоянии.

Когда возникает вопрос, можно ли есть ананас людям, страдающим диабетом, то нужно обязательно взвесить все за и против и к тому же учесть степень заболевания.

При диабете 1-го типа

Диабет 1-го типа является инсулинозависимой формой заболевания, в отличие от диабета 2-го типа. Поэтому все ограничения в этом случае носят более ярко выраженный характер. Так, потребление ананаса в этом случае допускается, но исключительно в свежем виде и очень редко. И максимально допустимую дозу в 100 г, а лучше ее снижать до 70 г, нужно разбивать на 3 дробных приема в течение дня.

Полезные вещества плода помогут:

• снизить проявление плохо заживающих ран;
• улучшить зрение;
• снизить депрессивное состояние;
• улучшить работу почек;
• снизить нагрузку на органы ЖКТ и повысить всасываемость питательных веществ, поступающих из пищи.

Следует придерживаться правильного сочетания свежего фрукта. Его лучше комбинировать с овощами, мясом, курицей, стараясь избегать сочетаний ананаса с фруктами.

При диабете 2-го типа

Непосредственная польза ананаса для диабета 2-го типа заключается в том, что он улучшает обмен веществ в организме. Это важно для данного заболевания, так как оно сопровождается:

• затруднением продвижения глюкозы в мышцах;
• потерей организмом калия и натрия;
• нарушением жирового обмена в организме;
• угнетением синтезирования белка – в организме, пораженном сахарным диабетом происходит его повышенный распад;
• нарушение белкового обмена приводит к тому, что катастрофически снижается иммунитет;
• благодаря своим анестезирующим свойствам поможет мягко снизить болевые ощущения в мышечной ткани.

А вот бромелайн, наоборот то химическое вещество ананаса, которое позволяет восстановить нарушенный баланс по переработке организмом белков, жиров.

Бромелайн попадая в организм, способствует:

1. Ускорению расщепления белков, что способствует их большему поступлению в организм.
2. Увеличению сжигаемых жиров. Это вызывает процесс, способствующий похудению.
3. Включению более интенсивных механизмов по перевариванию пищи, что способствует лучшему всасыванию питательных веществ из потребляемых продуктов.
4. Снизит нагрузку на работу почек, за счет вывода излишней жидкости из организма.
5. Эффективному предотвращению появления ран и воспалительных процессов, поражающих как внешние слои эпидермиса, так и внутренние органы. Что часто возникает как сопутствующие симптомы сахарного диабета.

Рассматривая гликемический индекс ананаса, очевидно, что он находится ближе к верхней границе в группе продуктов питания, имеющих средний ГИ. Это означает только одно – включать в рацион данный продукт можно, но с оглядкой на основные правила:

• потреблять его нужно умеренно;
• следить за тем, чтобы общее количество продуктов, имеющих средний показатель гликемического индекса, не составляло более 1/5 от всех потребляемых продуктов;
• грамотно сочетать ананас с другими продуктами;
• выбирать приемлемую форму и подачу плода.

Как правильно употреблять фрукт диабетикам?

Тот факт, что употреблять ананас при сахарном диабете можно, совсем еще не говорит о том, что это следует делать бездумно. Первоначально, обязательно посетить своего лечащего эндокринолога и посоветоваться насчет потребления данного фрукта.

Если этот фрукт решено включить в свой рацион, то важно соблюдать следующие правила, которые помогут избежать нежелательных последствий:

1. Есть его исключительно в сыром виде. Это поможет получить максимальную пользу. Во-первых, бромелайн, по последним данным ученых, лучше сохраняется даже не в вытяжке из растения, а в свежем продукте. К тому же так организм получит еще и ценные пищевые волокна, которые способствуют очищению желудочно-кишечного тракта, от накопившихся токсинов. Это особо актуально для тех людей, которые употребляют различные медицинские препараты.
2. Употреблять в малых дозах. Оптимальное количество порции за один раз составляет 50-70 г свежего фрукта для диабета 1 типа и 150 г для сахарного диабета 2 типа.
3. Важно учесть, что указанные порции следует разбивать хотя бы на два приема в день, потому что это суточная максимальная доза. А употребление ее за один раз оказывает слишком интенсивную нагрузку на организм.
4. Нельзя есть данный фрукт ежедневно, чтобы не спровоцировать скачки сахара в крови.

Категорически нельзя допускать:

1. Употребления в пищу консервированных ананасов – они содержат излишек сахара, что скажется самым губительным образом на организме больного человека.
2. Поедание любых продуктов, содержащих переработанный промышленным способом фрукт, так же по причине избытка сахара.
3. Сушеный ананас, так как в большинстве случаев перед сушкой дольки этого плода вымачивают в сахарном сиропе.

Можно допустить потребление в очень ограниченном количестве и только в виде редкого исключения, свежевыжатого сока ананаса. В нем будет большее количество сахара, чем в плоде. А вот ценные пищевые волокна, наоборот будут отсутствовать. Можно допустить только 40 мл свежего сока, и то его лучше развести водой пополам.

Вред и противопоказания

Стоит исключить из рациона ананас тем лицам, которые кроме сахарного диабета, имеют так же следующие заболевания и расстройства:

1. Аллергия на данный фрукт. Если нет уверенности в наличии такой реакции организма на плод, то следует сначала съесть совсем незначительный кусочек и выждать время. Если реакция не появилась, то можно через несколько дней, понемногу увеличивать дозу потребляемого ананаса.
2. Низкое артериальное давление. Так как данный фрукт содержит большое количество калия, то это способствует снижению артериального давления, что может только усугубить ситуацию у лиц страдающих гипотензией.
3. Наличие серьезных нарушений в работе ЖКТ (язва, повышенная кислотность желудка, гастрит). Это обусловлено тем типом клетчатки, которую содержит фрукт – она очень груба, у других фруктов более мягкая. Это вызывает излишнее раздражение стенок желудка и кишечника, которые и так повреждены.
4. Неполадки в работе почек. Так как ананас интенсивно выводит воду из организма именно через этот орган, что приводит к чрезмерной нагрузке на него.

Разрешенные блюда с ананасом при сахарном диабете

Блюда из ананаса можно готовить как каждый день, так и на праздничный стол. Ниже представлены рецепты, наиболее популярных блюд из ананаса.

Курица, запеченная с ананасом

Процесс приготовления:

1. Выпотрошите и помойте курицу и разрежьте ее на части.
2. Куски натрите солью.
3. Вложите в форму, а лучше положите на фольгу.
4. Сверху уложите кусочки ананасов.
5. Заверните в фольгу или закройте форму крышкой, чтобы исключить интенсивное испарение влаги.
6. Отправьте в духовку до полного запекания.

Приготовление курицы с ананасами можно увидеть в видео ниже:

Салат из курицы, с ананасами и сельдереем

Процесс приготовления:

1. Курицу отварите, отделите мясо от кости. Нарежьте его небольшими кусочками.
2. Стебли сельдерея промойте и удалите с них жесткую нить. Нарежьте тонкими ломтиками.
3. Листовую зелень (зеленый и красный салат) тщательно промойте и обсушите, удалив остатки влаги бумажными полотенцами. Порвите руками зелень на небольшие кусочки.
4. Почистите морковку и натрите ее на крупной терке.
5. Ананас очистите от внешней шкурки, удалите сердцевину специальным ножом. Если такого инструмента нет в наличии, то следует сначала разрезать плод на 4 части, а потом аккуратно вырезать сердцевину.
6. Нарежьте ананас дольками.
7. Смешайте все ингредиенты в миске и заправьте оливковым маслом.
8. Посолите по вкусу.

Фруктовый салат с ананасом

Процесс приготовления:

1. Разделайте ананас и нарежьте его на небольшие дольки.
2. В вишнях или черешнях удалите косточки.
3. Яблоко так же нарежьте на небольшие дольки (отдавайте предпочтение яблокам с зелёным цветом кожурой).
4. Киви очистите и нарежьте такими же кусочками, по размеру, как и остальные фрукты.
5. Смешайте все в миске и заправьте соком лайма.

Ананас очень вкусный и невероятно полезный для организма фрукт. Но при наличии сахарного диабета, добавлять его в рацион можно только после консультации с эндокринологом и в ограниченных количествах.