Кефир при диабете

Правильное питание и низкоуглеводная диета – неотъемлемая составляющая жизни каждого диабетика. Сбалансированное питание помогает предотвратить повышение нормы сахара в крови. Существуют специальные диеты для людей с сахарным диабетом. Вместо калорий в  таких системах питания учитывается  инсулиновый и гликемический индекс продукта, и гликемическая нагрузка.

О чем говорят эти показатели?

• гликемический индекс– измеряется в цифровом значении. Указывает на изменение уровня сахара в крови непосредственно после употребления продукта. Основой рациона диабетика должны быть продукты с ГИ менее 50 единиц. Продукты с показателем в пределах 50-69 единиц разрешается употреблять крайне редко.
• гликемическая нагрузка – показатель, указывающий на воздействия углеводов непосредственно на уровень глюкозы. Благодаря данной оценке можно более четко увидеть, как богатая на углеводы пища провоцирует повышение уровня сахара в крови и длительность негативного эффекта от ее употребления.
• Инсулиновый индекс – показатель влияния пищи на выработку инсулина. Наполняя свой рацион продуктами с высоким ИИ, можно «заставить» поджелудочную железу активнее вырабатывать инсулин.

Можно ли употреблять кефир при диабете?

В рационе питания диабетика обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты, стимулирующие обменные процессы и повышающие иммунитет.  Пить кефир при диабете не только разрешено, но и рекомендовано, как диетологами, так и эндокринологами. Регулярное потребление этого напитка способствует ускорению преобразования глюкозы в крови и, соответственно, снижению нагрузки на поджелудочную железу.

Если рассматривать этот кисломолочный продукт с точки зрения гликемических показателей, становится понятно, почему он является едва ли не основным вариантом в лечебной диете.  Кефир имеет высокий ИИ, благодаря чему положительно влияет на процесс выработки инсулина.

В итоге вкусный перекус не повышает уровень сахара в крови, а напротив, – понижает. ИИ равен 90 единицам, потому пациентам следует исключать кефир из питания непосредственно перед сдачей анализа крови на сахар – результаты могут не отобразить реальную картину здоровья.

Кефир в значениях и цифрах:

• гликемический индекс – 15 единиц;
• калорийность – в 100 г содержится 30/40 ккал при учете жирности 0% или 1 %;
• инсулиновый индекс – 90 единиц.

Исходя их этой информации, становится понятно, почему рекомендовано пить кефир при сахарном диабете 2 типа.

Полезные свойства кисломолочного продукта

Помимо способности стимулировать активность поджелудочной железы, кефир содержит много микроэлементов и витаминов. Низкая калорийность продукта позволяет употреблять его перед сном, не опасаясь перегрузить ЖКТ или прибавить килограммы.

Богатое содержание витамина D, незаменимого для усвоения организмом кальция, делает кефир очень ценным для диабетиков. Протекание болезни провоцирует нарушение обменных процессов, что повышает вероятность переломов костей. Если в ежедневное меню включить 200 мл кисломолочного напитка, риск травм существенно снизится.

Многие диабетики ведут борьбу с лишними килограммами. Кефир при диабете воздействует не только на поджелудочную железу, но и желудочно-кишечной тракт, активируя моторику и увеличивая выработку желудочного сока. Это способствует более быстрому пищеварению. Кроме того, в напитке содержится много белка, который организму легче переработать, чем белок животного происхождения.

Уникальность кефира заключается в дрожжевой среде, которая и вызывает сквашивание. Молочные дрожжи способствуют отличному усвоению организмом незаменимых аминокислот и витаминов группы В. Природные антиоксиданты, содержащиеся в напитке, способствуют быстрому очищению организма от продуктов распада.

Рецепты для здоровья

Нетрадиционная медицина имеет свои методы борьбы с диабетом. Некоторые методики одобрены традиционной медициной, поскольку действительно помогают минимизировать негативные последствия недуга и ввести пациента в состояние устойчивой ремиссии.

В народных методах лечения сахарного диабета  можно найти рецепт, в основе  которого кефир и дрожжи. Это средство помогает заставить поджелудочную железу вырабатывать необходимое организму количество инсулина. Для приготовления целебного напитка нужно взять 200 мл кефира и растворить в нем 30 г сухих пивных дрожжей. Принимать ежедневно, предпочтительно утром.

Корица с кефиром

Рецепт на основе кефира и корицы от диабета является достаточно эффективным, поскольку кисломолочный продукт стимулирует выработку инсулина, а ароматная специя  снижает уровень сахара в крови. Кроме того, в составе корицы присутствуют биоактивные вещества, являющиеся природными аналогами инсулина.

Регулярный прием корицы и кефира помогает очистить организм от свободных радикалов и избавиться от лишних килограммов.

Приготовить целебный состав очень просто – в стакане кисломолочного продукта нужно растворить 1 чайную ложку корицы. Принимать утром и вечером незадолго до еды. Курс лечения не должен превышать 14 дней, потом обязательно нужно сделать перерыв.

Перед лечением народными методами обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом, так как и у такой терапии есть противопоказания.

Яблоки и кефир

Если хочется сделать свой рацион не только полезным, но и вкусным, кисломолочный продукт можно дополнить кисло-сладкими яблоками. Для того, чтобы готовый десерт имел более совершенный вкус, а польза для организма выросла, можно добавить небольшое количество порошка корицы. Такой коктейль, приготовленный на ужин, послужит залогом отличного самочувствия на следующий день.

Сочетания кефира, корицы и яблок не рекомендовано людям с заболеваниями крови или страдающим от гипертонии.

Гречка с кефиром

О завтраке можно позаботиться с вечера – для этого сухую гречку залейте нежирным кефиром и оставьте набухать до утра. Пропорция – 100 мл напитка на 3 столовые ложки крупы. Курс лечения – 10 дней, периодичность – 1 раз в полгода. Рецепт помогает предупредить скачки глюкозы в крови. Если у пациента диабет 1 типа, то такая чистка поможет избежать развития диабета второго типа.

Рецепт не имеет противопоказаний исключением индивидуальной непереносимости продуктов.

Кефир с имбирем

Чтобы получить вкусный и полезный напиток, очищающий желудочно-кишечный тракт и ускоряющий моторику, нужно смешать чайную ложку измельченного имбиря и стакан обезжиренного кефира. Спустя 7-10 дней приема рекомендовано сделать перерыв минимум на 30 дней.

Особенно полезным будет этот рецепт для пациентов, страдающих от лишнего веса.

Залог хорошего самочувствия диабетика – правильное питание и физические нагрузки. И пусть выбор продуктов для пациентов несколько ограничен, проявив немного фантазии можно сделать свое меню полезным, разнообразным и очень вкусным!