Овес и диабет: польза или вред?

Богатый химический состав овса благоприятно воздействует на жизненно необходимые системы органов. Существует много рецептов из овса, которые имеют полезные свойства, поэтому выбор, в основном, зависит от личных предпочтений.

Можно ли есть овсянку при диабете 1 и 2 типа: лечебные свойства и польза

Содержащиеся в составе овса элементы положительно воздействуют на организм диабетика. Такими веществами являются крахмал, белки и жиры, витамины групп А, В, Е и F, микро- и макроэлементы как кремний, медь, холин, алкалоид тригонеллин. Кроме того овсянка имеет лечебные свойства благодаря наличию в составе аминокислот.

Все эти компоненты помогают очистить сосуды, поддерживать оптимальный уровень сахара и холестерина в крови. Овсянка препятствует накоплению жиров, что помогает поддерживать нормальный вес диабетика.

Овсянка важна для диабетиков и 1, и 2 типа. Проросшие зерна благоприятно влияют на нервную систему. С приемом овса диабетик 1 типа может снизить необходимую дозу инсулина. Диабетик 2 типа может перейти на другую, более щадящую, терапию или снизить необходимую дозу медикаментов.

Правила употребления овса при сахарном диабете

Определенные виды овсяных изделий или компоненты к блюдам могут проявить негативное воздействие. Поэтому существуют определенные правила употребления овсянки при диабете:

1. Не использовать овсянку быстрого приготовления. В них содержится много добавок, которые вредны не только для диабетиков.
2. Использовать ограниченное количество сахаросодержащих сухофруктов.
3. По минимуму использовать подсластители: сахар, мед, сироп.
4. Не заваривать овсянку на жирном молоке, и не добавлять в кашу масло с высокой жирностью.

Овсянка: какую лучше выбрать?

Овсяная каша положительно воздействует не только на печень, но и на всю систему пищеварения. Находящийся в составе ингулин действует аналогично инсулину. Считается, что в цельных зернах больше полезных компонентов, чем в овсяных хлопьях. Однако хлопья – это те же зерна, поэтому имеют не меньше полезных свойств. Но нужно тщательно подойти к выбору овсяных хлопьев, ведь некоторые могут не улучшить состояние больного, а лишь поднять уровень сахара.

Нельзя покупать хлопья, которые идут с добавками сахара и консервантами. Покупать следует чистые овсяные хлопья, которые варятся от 5 мин.

Другие продукты из овса

Кроме заваренной овсянки также можно употреблять другие продукты, на основе овса. К ним относятся: батончики, мюсли и отруби из овса.

• Мюсли – это пропаренные прессованные зерна. Продукт является готовым к употреблению. Их можно запаривать кипятком либо просто залить молоком или кефиром. Все полезные свойства сохраняются. Однако их гликемический индекс высок для диабетиков (ГИ = 60-80 в зависимости от наполнителя).
• В овсяных отрубях содержится много микро-, макроэлементов и витаминов. Малое количество (1-3 ч. л. в день) поможет значительно понизить уровень сахара в крови. Лучше всего продукт запаривать кипятком, и употреблять за полчаса до приема пищи.
• Батончики могут иметь еще больше полезных свойств, чем овсянка благодаря добавлению в продукт дополнительных компонентов. Хранить и принимать в пищу их намного удобнее, чем кашу.

Вкусные и лечебные рецепты из овса

Диабетикам рекомендовано употреблять примерно по чашке овса в день. Для этого могут использоваться разные рецепты, выбор зависит только от личных предпочтений.

Каши

Овсяную кашу готовят на воде или молоке. Варится крупа, как и большинство других:

1. Заливают овсянку холодной водой или молоком.
2. Доводят до кипения.
3. Варят в кипящей жидкости от 5 до 15 минут, в зависимости от твердости сорта и вида крупы (цельные зерна, хлопья).

Для улучшения вкусовых качеств можно добавлять некоторые компоненты:

• орехи;
• ягоды (например, черника);
• разрешенные сухофрукты (небольшое количество);
• корицу и др.

Настои

Чтобы приготовить настой, нужно взять неочищенные зерна овса. На 100 г зерен (около стакана) используется 1 л холодной воды. Крупа заливается и оставляется настаиваться на ночь. На следующее утро состав помещается в тесно закрытую посуду и варится до испарения половины жидкости. После охлаждения, настой процеживается и готов к использованию.

Употребляют настой до 3 раз в день по пол стакана перед приемом пищи. Кроме зерен, можно использовать солому или сушеный ячмень.

Пророщенные зерна

Чтобы зерна проросли, их необходимо замочить в воде. Через определенное время появятся ростки, которые можно использовать для приготовления полезной пищи. Ростки варят, а при желании их можно добавить в салат в сыром виде.

Для приготовления полезного напитка, ростки полностью измельчают в блендере и хорошо размешивают в воде.

Отвар для лечения сахарного диабета

Для приготовления отвара лучше брать цельные зерна с шелухой. Использовать хлопья также можно, однако таким образом теряется часть полезных свойств. Отвар делается в термосе, на водяной бане или просто кипятится на малом огне.

Рецепт приготовления следующий:

1. Столовую ложку зерен залить 400 г кипяченной воды.
2. Оставить настаиваться на ночь.
3. Утром варить до 10 мин.
4. Процедить.

Мелкими глотками употребляют отвар за 30 минут до еды. Суточная доза определяется от индивидуальных особенностей организма и стадии заболевания.

Меры предосторожности и противопоказания

Овсянка при диабете может иметь негативные последствия:

• Если употреблять ее в больших количествах, нарушается фосфорно-кальциевый обмен (всасывание в кишечнике фосфора, кальция и витамина D), поэтому может появиться недостача этих элементов. Таким образом, диабет может осложниться остеопорозом или другой болезнью.
• Если существует риск комы, то обязательно нужно согласовать допустимое количество овсянки с врачом.
• Овсяные хлопья обладают высоким гликемическим индексом, поэтому могут навредить организму.

Противопоказан овес в следующих случаях:

• при наличии желчнокаменного заболевания;
• после удаления желчного пузыря;
• при наличии холецистита;
• если имеются серьезные заболевания печени, обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Если есть противопоказания к употреблению блюд из овса, то рекомендуем обратить внимание на другие крупы, из которых готовятся не менее вкусные и полезные каши.

Полезные свойства овса для профилактики диабета

Естественно, употребление овсянки не сможет гарантировать безопасность от сахарного диабета. Однако если уровень сахара в крови будет регулярно понижаться, то заболеванию будет намного труднее развиться. Именно это и делает овес. Также он хорошо чистит сосуды, что является профилактической мерой против появления диабета и множества других заболеваний. Крупа благоприятно воздействует на поджелудочную железу, которая вырабатывает инсулин. Клетчатка, содержащаяся в зернах, обязательно станет средством для профилактики диабета.

Таким образом, овсянка рекомендована диабетикам 1 и 2 типа, и имеет массу полезных свойств, которые помогут справиться с болезнью. Нужно лишь определиться с продуктом на основе овса, и регулярно употреблять его. Это поможет понизить уровень сахара в крови, что так важно для диабетиков.