Диагноз диабет означает определенные ограничения в питании. Приходится пересматривать свой рацион, отказываться от некоторых любимых продуктов. Многих страдающих диабетом людей интересует, разрешен ли им сыр и какие его сорта можно включить в рацион.
Какой сыр можно есть при диабете?
Идеальный для диабетиков вариант – молодой сливочный сыр. Содержание молочного сахара в нем минимально – всего 2-3%.
Среди молодых сливочных сыров в диабетическое меню предпочтительнее включать Адыгейский сорт. Он содержит необходимые организму аминокислоты и микроэлементы. Этот сорт сыра отличается невысокой калорийностью – около 250 ккал.
Плавленые сыры при диабете допустимы, но продукт должен быть высокого качества.
Диабетикам можно употреблять и сыры твердых сортов, но лучше их присутствие в рационе свести к минимуму и включать в питание не каждый день.
Среди твердых сыров свой выбор стоит ограничить такими сортами, как:
- Швейцарский
- Рокфор
- Российский
- Горгонзола
- Камамбер
- Невшатель
- Проволоне
- Чеддер
Выбирая сыр для диабетического питания, важно помнить, что чем больше его выдержка, тем меньше в нем содержание сахара.
Сколько сыра можно есть диабетикам?
Хотя некоторые сорта сыра разрешены при диабете, количество употребляемого продукта должно быть все же ограничено.
При среднем расчете количества разрешенных продуктов диабетикам можно в день 25 грамм сыра твердых сортов. Если речь идет о первом введении сыра в рацион после установленного диагноза, то начинать следует с одного ломтика.
При диабете важно помнить, что норма потребляемых жиров и сахара имеет строгие ограничения, поэтому каждый день весь рацион необходимо составлять в их рамках. Лучше не превышать количество какого-то одного продукта, а употреблять все в маленьких количествах.
Следует помнить, что диабетикам в день разрешено включать в рацион 45-60 граммов жиров. Например, в 35-граммовом кусочке твердого Российского сыра содержится целых 10 грамм жира. Эти показатели важно знать при составлении своего рациона.
Употребление сыра лучше ограничивать небольшим ломтиком за один прием пищи. Можно есть сыр с хлебом либо в чистом виде, добавлять его в другие блюда, включая разрешенную выпечку. Лучше всего кушать ломтик сыра после еды либо вместо второго завтрака с кусочком хлеба.
Адыгейский сыр в диабетическом питании можно употреблять практически в любом количестве.
Важно знать, что у сыра низкий гликемический индекс, то есть глюкозу он высвобождает медленно, поэтому не вызывает ее значительных перепадов в крови.
Поскольку разрешенные порции сыра при диабете ограничены, то стоит добавлять его в некоторые блюда, чтобы компенсировать маленькую порцию вкусовыми качествами. Стоит учитывать, что полезные свойства сыров сокращаются при термической обработке, поэтому стоит ее избегать.
Полезные свойства разрешенных сыров
По некоторым показателям сыр (разрешенные сорта!) даже полезен при диабете.
Сыр – богатый источник белка. Употребление этого продукта даже в небольшом количестве дает чувство сытости, что очень важно для диабетиков. Употреблять сыр стоит на второй завтрак или ланч.
Несколько фактов:
- В 30-граммовом кусочке разрешенного при диабете сыра Проволоне содержится суточная норма кальция.
- В сыре Чеддер содержатся необходимые организму пробиотики, то есть полезные бактерии. Они снижают риск проблем с сердечно-сосудистой системой, нормализуют работу кишечника и защищают от дрожжевых инфекций (это явление при диабете не редкость).
- Сыр Невшатель по вкусу напоминает сливочные сорта, но при этом его жирность в три раза меньше.
- В Адыгейском сыре, наиболее предпочтительном при диабете, содержатся витамины категории B, аминокислоты и фосфор.
Практически все разрешенные при диабете сыры содержат витамины категории B, A, E, аскорбиновую кислоту, фосфор и кальций.
Как выбрать сыр?
Диабетикам стоит внимательно изучать этикетку, покупая любые продукты. При этом заболевании важно учитывать состав еды и ее пищевую ценность, следует соблюдать необходимое соотношение БЖУ. Помимо содержания жиров и соли, следует обращать внимание еще и на другие ингредиенты.
Если в сыре содержится белый хлеб, картофельная мука или химические вещества, ускоряющие созревание продукта, то при диабете такой сыр есть запрещено.
Какие сыры и почему нельзя есть при диабете?
Диабетикам нужно полностью исключить из своего рациона практически все сорта твердых сыров (кроме нескольких разрешенных). Они содержат слишком много соли и других вредных компонентов при диабете, особенно второго типа:
- Ни в коем случае нельзя употреблять сырные палочки и сыр-косичку. Никакой пользы эти продукты не принесут.
- Если диабет сопровождается язвой, гастритом или гипертонией, то плавленые сыры стоит отнести в запрещенный список продуктов.
- Плавленые сырки ненадлежащего качества могут содержать лимонную кислоту, сухое молоко, различные химические добавки. От такой продукции также следует отказаться.
- При диабете нужно также отказаться от сыров с повышенным содержанием соли. К ним относят Фета, Халуми и Эдам.
В жирных сортах сыра избыток холестерина. Он вреден и здоровым людям, а о диабетиках и говорить не приходится. Особенно стоит избегать такого продукта при втором типе диабета, осложненным ожирением, артериальной гипертензией или атеросклерозом.
Если диабету сопутствуют такие нарушения, как ожирение или проблемы с сосудами и сердцем, то от сыров твердых сортов следует отказаться совсем. В такой продукции содержится слишком много соли, которая задерживает воду в организме.
Диабет – не повод отказываться от сыра. Важно правильно выбирать продукт, учитывая его сорт и состав. Стоит также помнить о разрешенном количестве сыра в день. Соблюдение правил питания поможет избежать осложнений заболевания.
Загрузка ...
