Яйца относятся к диетическому продукту, поэтому их потребление важно при многих патологических отклонениях. А вот можно ли есть яйца при сахарном диабете, и в каком виде их разрешено употреблять, нужно разобраться. Стоит заметить, что яйца легко усваиваются организмом и обладают множеством полезных веществ.
Можно ли есть яйца при сахарном диабете 1 и 2 типа
Сахарный диабет – это коварное заболевание, при котором важной составляющей терапии является строгое соблюдение определенной диеты. Особенно при 1-ом типе патологии. Лечащий эндокринолог обязательно составляет индивидуальное меню каждого диабетика, благодаря чему болезнь не имеет стремительного развития. В яйцах содержится ударная доза полезных аминокислот, минералов, микроэлементов и прочего, что, несомненно, приносит пользу.
Нужно отметить, что в желтке содержится большое количество холестерина. По этой причине многие больные просто отказываются от его потребления, так как это приводит к образованию атеросклеротических бляшек (развитию атеросклероза). Однако на самом деле доза вредного холестерина находится в минимальных количествах, поэтому и желток потреблять допустимо. Главное, придерживаться норм.
Издавна медицина утверждает, что белок оказывает негативное влияние на почечную систему, поэтому при поражении почек яйца запрещаются. Дело в том, что было установлено – белок способствует перегрузке почек, вследствие чего они перестают нормально функционировать. Из-за этого развивается нефропатия (диабетическое поражение). В результате отмечается снижение скорости клубочковой фильтрации, приводящее к интоксикации организма. Только в этом случае дозировка белка снижается.
Современные же исследования доказывают, что белок не оказывает сильного негативного воздействия на почки и не приводит к патологическим процессам. Однако и тут есть особенности. Если белок потреблять при одновременной стабилизации уровня глюкозы в крови, то вреда не будет. Если же больной не контролирует сахар и он в крови находится в избытке, то это разрушает почечную систему. Таким образом, необходимо в каждом конкретном случае устанавливать определенные дозы потребления яиц.
Данное требование распространено на сахарный диабет как 1-го, так и 2-го типа. Чтобы не нанести вред организму, нужно все время контролировать уровень сахара в крови и проходить обследование на наличие отклонений в почках.
Польза и вред куриных яиц
Белок именно куриного яйца, который легче всего усваивается организмом, считается наиболее полезным для диабетиков. К этим свойствам относится следующее:
- содержащиеся аминокислоты участвуют в росте и развитии клеток;
- лизоцим нейтрализует вредные микроорганизмы, любые бактерии;
- микроэлементы не позволяют развиться анемии;
- минералы и прочее укрепляют костную систему, волосы, зубы;
- благодаря цинку раны заживляются гораздо быстрее;
- железо укрепляет иммунную систему и противостоит инфицированию, уничтожает вирусы;
- витамин А направлен на сохранение остроты зрения, предупреждение развития катаракты и обновление тканей, клеток кожного покрова;
- благодаря витамину Е укрепляются стенки кровеносной системы;
- улучшение функциональности печени;
- выведение из организма токсических отложений, шлаков, радионуклидов и прочих вредных веществ;
- нормализация умственной способности.
Если яйца потреблять в чрезмерных количествах и, в особенности в сыром виде, они могут нанести вред следующего характера:
- развивается биотиновая недостаточность, то есть заболевание, при котором выпадают волосы, кожа приобретает сероватый оттенок и значительно снижается иммунитет;
- инфаркт и инсульт;
- если потреблять яйца в сыром виде и в большом числе, могут обнаружиться сальмонеллы, что приводит к развитию тифа и патологий кишечника.
Как правильно употреблять яйца при диабете 1 и 2 типа
Во многих странах мира люди привыкли на завтрак есть яичницу или омлет. Однако в случае с сахарным диабетом это непозволительно. Желательно кушать яйца на второй завтрак, после того, как другая пища уже попала в желудок. При сахарном диабете 1-го или 2-го типа из куриных яиц можно приготовить следующее:
- отварить яйца «в мешочек» или всмятку;
- сделать омлет на паровой бане;
- отварить яйца и добавить их в салат или просто смешать с зеленью петрушки, укропа и прочих овощей.
Нежелательно употреблять яйца в виде глазуньи. В таком виде яичница наносит вред. При жарке омлета не используйте масло и жир, лучше сделайте это на водяной бане. Не рекомендовано добавлять и сливочное масло, зато немного оливкового позволит сохранить максимум полезных свойств.
Можно ли сырые яйца диабетику
Сырые яйца употреблять диабетикам не очень желательно, но совсем в небольших количествах допустимо. Нужно знать, что перед употреблением скорлупу яиц следует тщательно обработать посредством мытья хозяйственным мылом. Этим вы обезопасите себя от сальмонеллы.
Сырое яйцо также противопоказано при аллергических реакциях. Нужно знать, что белок в сыром виде, в отличие от отварного, усваивается организмом немного хуже, поэтому и смысла в потреблении сырых яиц особого нет. Разве что для разнообразия меню.
Польза и вред перепелиных яиц
Перепелиные яйца издавна пользуются популярностью при лечении многих заболеваний, так как в их составе содержится огромнейшее количество химически активных соединений. Особенность перепелиных яиц – отсутствие холестерина, что важно при сахарном диабете любого типа. Среди полезных свойств для диабетиков можно отметить:
- улучшение общего состояния;
- восстановление зрительного аппарата;
- нормализация уровня глюкозы в крови при СД 2-го типа;
- предупреждение развития осложнений;
- укрепление центральной нервной системы;
- нормализация защитных сил и иммунитета в целом;
- устранение анемии;
- восстановление работы сердца;
- укрепление кровеносных сосудов;
- способствует выработке гормонов и важных для организма ферментов;
- улучшает умственную работоспособность;
- седативное действие;
- ускорение обмена жиров;
- нормализация работы внутренних органов – печени, почек;
- защита от радиоактивного излучения.
Преимущества перепелиных яиц перед другими видами:
- отсутствует вредный холестерин;
- разрешено употреблять в сыром виде;
- не вызывает аллергической реакции;
- отсутствует риск заражения сальмонеллами;
- допустимо в день съедать по 6 яиц.
Правила употребления перепелиных яиц
- Перепелиные яйца нужно вводить в рацион диабетика постепенно.
- В первые несколько дней допустимо съедать максимум 3 яйца, причем до завтрака и в сыром виде.
- Выпивать яйца рекомендовано натощак в утреннее время суток.
- Если вам не нравится вкус таких яиц и вы не можете заставить себя их есть, тогда употребляйте их в отварном виде. Можно делать омлет, добавлять в салат.
Если ранее вы не употребляли перепелиные яйца в сыром виде, будьте готовы к тому, что у вас может возникнуть кратковременный понос, так как активные вещества обладают легким слабительным действием.
Лечение перепелиными яйцами сахарного диабета
Перепелиные яйца обладают лечебным эффектом при сахарном диабете, поэтому их применяют терапевтическими курсами. Для одного курса необходимо приготовить около 250-ти яиц. По истечении этого срока перепелиные яйца разрешено употреблять лишь в незначительных количествах.
Схема лечения заключается в употреблении перепелиных яиц в сыром виде натощак в количестве 3-х единиц. Остальные 3 штуки можно выпить или съесть в течение дня. Продолжительность курса обычно составляет полгода. Хранить данный вид яиц можно до 5-ти месяцев в прохладном месте.
Если вы приняли решение употреблять куриные или перепелиные яйца, обязательно проконсультируйтесь с лечащим доктором, который должен установить дозировку и определить курс лечения. В противном случае вы рискуете приобрести побочные реакции и осложнения.
Загрузка ...
