Сахарный диабет и манго

Манго или азиатское яблоко является очень популярным и богатым на полезные вещества фруктом. Из него готовят различные блюда во многих странах мира. А как правильно употреблять данный плод при нарушении усвояемости глюкозы, можно узнать из этой статьи.

Состав и свойства манго

В состав вышеуказанного фрукта входит множество полезных для организма веществ:

• витамины группы В, А, Е;
• аскорбиновая кислота;
• калий;
• фосфор;
• кальций;
• магний.

Также в манго присутствуют медь, цинк, марганец и железо. Продукт имеет довольно невысокую питательную ценность – 60 килокалорий на 100 грамм, гликемический индекс (ГИ) – 55 единиц, имеет низкую гликемическую нагрузку (ГН).

Специалисты утверждают, что регулярное употребление манго значительно улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта, снимает отечность и уменьшает риск возникновения онкологии, также помогает нормализировать воспаленные геморроидальные узлы. Рекомендуется его добавление в рацион при различных заболеваниях сосудов, недостатке гемоглобина и повышенном артериальном давлении. Азиатское яблоко содержит клетчатку, что, в свою очередь, способствует правильному пищеварению и очищению кишечника.

Кроме вышеперечисленных качеств, манго обладает следующими свойствами:

• улучшает метаболизм;
• стимулирует работу почек;
• помогает избавиться от лишнего веса;
• повышает устойчивость к стрессам;
• предотвращает развитие различных заболеваний органов зрения;
• нормализирует сон;
• оказывает укрепляющее действие на иммунную систему.

При правильном применении также отмечается значительное улучшение цвета лица и повышение эластичности кожных покровов.

Противопоказания и вред

Азиатское яблоко имеет сравнительно мало противопоказаний к применению. Не рекомендуется употреблять незрелые плоды манго в больших количествах, поскольку это может спровоцировать раздражение желудка и рези в животе. Переизбыток слишком спелых фруктов приводит к затруднению процесса дефекации, повышению температуры тела, образованию раздражений на коже и слизистых оболочках.

В некоторых случаях кожура манго вызывает аллергические реакции во время соприкосновения с ней, в то время как сам фрукт не наносит вред организму.

Противопоказано употребление манго только при индивидуальной непереносимости, в других случаях умеренное добавление в рацион не запрещено специалистами.

Можно ли употреблять при диабете?

В большинстве случаев при нарушении усвояемости глюкозы специалисты не запрещают включать манго в рацион, поскольку такой фрукт способствует нормализации сахара в крови, а также снижению холестерина. Данный продукт имеет сравнительно невысокий ГИ и ГН, поэтому входит в список разрешенных продуктов при диабете.

Однако при наличии вышеуказанного заболевания существуют некоторые ограничения для употребления азиатского яблока. В сутки можно съедать не более 20 г данного плода и не ранее чем через 3 часа после приема пищи, вне зависимости от типа диабета. Желательно не добавлять манго в пищу чаще, чем раз в 3 дня (для 2 типа сахарного диабета).

Навредить такой восточный плод диабетику может только при неограниченном и бесконтрольном его употреблении, в данном случае повышая уровень глюкозы.

Перед употреблением манго необходимо предварительно получить консультацию у лечащего врача для предотвращения нежелательных последствий и исключения возможных противопоказаний.

Рецепты с манго для диабетиков

Азиатское яблоко можно включать в различные салаты и другие блюда, делать фреши или съедать несколько кусочков самого фрукта. Но в любом случае специалисты рекомендуют употреблять людям с сахарным диабетом только спелые плоды.

Существует множество рецептов, в состав которых входит манго. Ниже предоставлены несколько из них.

1. Салат.

Ингредиенты:

• 100 г манго;
• 100 г куриного филе;
• 30 г листьев салата;
• 1 огурец;
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. меда;
• морская соль по вкусу.

В первую очередь следует отварить курицу до готовности (можно заменить на филе индейки), манго очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками, огурец очистить и нарезать кружочками, порвать руками листья салата. Для соуса следует тщательно перемешать масло, горчицу и мед. Все ингредиенты соединить с заправкой и подавать на стол. При желании можно немного посолить.

2. Суп.

Ингредиенты:

• 1 небольшая луковица;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 небольшой корень имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 г белокочанной капусты;
• 150 г манго;
• 0,5 л воды или овощного бульона;
• 100 мл йогурта;
• 1 небольшой болгарский перец.

На разогретое в сковороде масло следует выложить измельченный лук, перец, чеснок и капусту. Слегка обжарить и добавить нарезанное на мелкие кубики манго. Воду или овощной бульон довести до кипения, добавить обжаренные овощи. Варить необходимо на слабом огне в течение 15-20 минут. Охлажденный суп следует измельчить в кухонном комбайне до однородной консистенции и влить в него йогурт. Перед подачей на стол желательно немного разогреть блюдо в микроволновке.

3. Паста с манго.

Ингредиенты:

• 100 г макарон из твердых сортов пшеницы;
• 200 г белокочанной капусты;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 небольшая луковица;
• 150 г манго;
• 1 небольшой болгарский перец;
• соль морская по вкусу.

Макаронные изделия отварить до готовности и слить воду. На разогретом масле обжарить капусту до мягкости, добавить измельченный лук и мелкопорезанное манго, жарить в течение 3-4 минут. Добавить порезанный перец и обжарить смесь еще 2 минуты. Готовые овощи перемешать с пастой, можно украсить измельченным зеленым луком.

4. Смузи.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• половина манго;
• половина небольшого банана;
• 150 г свежевыжатого морковного сока.

Апельсины разрезать и с помощью соковыжималки выжать сок. Манго очистить от кожуры и порезать на мелкие кусочки. В кухонный комбайн или блендер влить морковный и апельсиновый сок, добавить манго и предварительно очищенный банан, все измельчить до однородной массы, разлить в стаканы и подавать на стол. Вместо банана можно добавить киви, дыню или арбуз.

5. Чай с манго.

Для приготовления данного напитка потребуется несколько ломтиков манго и листья зеленого чая. Заварить обычный чай и добавить в него манго, дать напитку настояться в течение 15 минут и можно разливать в чашки. Для улучшения вкусовых качеств иногда добавляют несколько листьев мяты. Чай желательно употреблять холодным.

Перед приготовлением вышеуказанных блюд необходимо проконсультироваться с лечащим врачом-эндокринологом или диетологом.

Как правильно выбрать манго?

Для получения максимальной пользы от данного фрукта необходимо научиться выбирать только пригодные к употреблению плоды. Существует большое разнообразие сортов азиатского яблока. Некоторые предназначены для самостоятельного употребления, другие, в свою очередь, используют для приготовления различных блюд.

У нас чаще всего продают манго желтых или красных сортов. Но в первую очередь, следует обратить внимание на внешний вид такого плода, вне зависимости от сорта. Цвет кожуры не должен быть тусклым или местами потемневшим. На ощупь спелое манго упругое, при легком нажатии не появляются вмятины, возможно присутствие темных вкраплений, которые свидетельствуют о зрелости фрукта. Если при осмотре наблюдается влажность кожуры, это означает, что внутри азиатское яблоко уже начало портиться, и употреблять его диабетику крайне нежелательно.

При отсутствии блеска на кожуре и чрезмерной мягкости плода также следует отказаться от его покупки, поскольку в данном случае он является перезревшим. В свою очередь, несозревший фрукт имеет неравномерную, слегка сморщенную кожицу.

Размер манго не должен превышать 15-20 см в окружности, а вес составляет в среднем 250 г. Азиатское яблоко имеет приятный, сладкий ненавязчивый запах, иногда с примесью смолы. Слишком сильный или кислый аромат свидетельствует о перезревшем или уже испорченном продукте. Мякоть не должна быть твердой, она имеет насыщенный оранжевый или желтый оттенок, легко отделяется от косточки.

Хранить целый плод манго следует при комнатной температуре не более 5 суток, избегая как сильного нагревания, так и охлаждения. Порезанное на ломтики азиатское яблоко необходимо держать в холодильнике для продления срока годности, но не дольше 2 дней.

При температуре 10°C можно продлить срок хранения цельного непереспелого фрукта до 20 дней.

Регулярное употребление манго поможет диабетику нормализовать уровень сахара в крови, снизить холестерин, а также значительно улучшить процесс пищеварения. С вышеуказанным фруктом существует множество рецептов, которые помогут не только разнообразить ежедневное меню при сахарном диабете, но и принесут значительную пользу организму.